第601章 鸡仔饼 (第1/2页)

之所以要把冰肉烫一遍，是为了烤制冷却之后，同样呈现出微微透明的状态，并且吃起来的口感更为脆口。
　　
　　在减少表面多余烫粉的同时，也能够进一步提升肉香味。
　　
　　控干水份的冰肉倒入大盆中，加入白芝麻、花生碎混合均匀，接着再放入白胡椒粉、盐、糖、五香粉、南乳进行调味。
　　
　　苏阳掏出两块大刮板，仔细所有的食材与调料搅拌均匀。
　　
　　其中南乳一定要将其搅拌开，将蕴含的香味混合出微红的馅。
　　
　　南乳同样是极为重要的风味来源，在赋予独特咸香的同时，也能最大程度激活冰肉蕴含的肉香味。
　　
　　继续倒入转化糖浆、中筋面粉、花生油以及碱水。
　　
　　再次混合均匀后，用手抓拌揉成团。
　　
　　至此，鸡仔饼的原料就已经完成。
　　
　　苏阳把鸡仔饼面团快速揪成一个个的小球，压扁后放入烤盘上，表面均匀刷上一层蛋黄液后直接放入大烤箱开烤。
　　
　　由于鸡仔饼的成本不高，所以今天要做的份量就不能太少，总不能让食客们吃亏。
　　
　　虽然跟系统要来的烤箱足够大，但想要做足份量，肯定也需要烤很多次才行。
　　
　　好在鸡仔饼烤制的时间并不长。
　　
　　每一批鸡仔饼烤完所需的时间，还用不到二十分钟。
　　
　　…………
　　
　　烤制在中途时，苏阳也不断的在调节着烤箱的温度。
　　
　　烤鸡仔饼也是有讲究的，想要烤出表面酥脆的口感，对于烤箱温度的把控少不了。
　　
　　烤制到中途，苏阳还在袋鼠平台看着外卖。
　　
　　他打算买些生鲜蔬菜做早餐，毕竟待会李敏娜她们就要过来吃早餐，可家里的冰箱已经没有多余的食材。
　　
　　虽然他更希望自己去逛菜市场，亲自挑选新鲜的好食材，但依依现在还没睡醒。
　　
　　好不容易到了周末，苏阳自然是想要让依依睡个好觉，便没将她叫醒。
　　
　　不放心这孩子一个人在家，苏阳自然也就只剩下了点外卖买食材这个选择。
　　
　　然而苏阳刚下好单，苏阳就听见了一道脚步声。
　　
　　主卧的门被轻轻打开，依依睡眼惺忪地揉着眼走了出来：“香…好香……”
　　
　　她发现苏阳此时就在客厅的沙发上坐着，瞬间又来了精神，脸上堆着笑容：“哥哥早安！”
　　
　　“早安依依。”
　　
　　“是什么这么香呀，依依还做了个吃饼干的梦，那饼干特别特别好吃，然后就忽然醒了，然后……然后就闻到了跟梦里饼干一样香的味道耶！”
　　
　　依依快步走到沙发上，轻轻一跳便坐在了苏阳身边。
　　
　　——“好家伙，原来依依是被鸡仔饼的香味叫醒的。”苏阳无奈地笑了笑。
　　
　　“是鸡仔饼，第一批在烤着，马上就出炉了。”
　　
　　“鸡仔饼……依依想起来啦，哥哥以前买过给依依吃！鸡仔饼，好吃！哥哥做的肯定更好吃！”依依双眼仿似发出光，开始目不转睛地盯着烤箱：“烤箱快快…快烤好鸡仔饼。”
　　
　　…………
　　
　　苏阳今天准备的鸡仔饼份量并不少，约莫准备了1500份左右。
　　
　　其中200份自己留着用来送人。
　　
　　

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