第351章 婆娘，待会我们去捧捧场 (第2/2页)

隔壁摊主想了想：“待会试试他们的菜吧。”
　　
　　“疯啦，那么贵呢，嫌钱多不成。”摊主老婆瞪了隔壁摊主一眼。
　　
　　隔壁摊主憨笑了一声：“哎呀…他们待会生意估计很差，咱们帮捧捧场，就算是积德了。”
　　
　　“行行行，反正也劝不住你，就当做好人好事了。”摊主老婆撇了撇嘴。
　　
　　…………
　　
　　罗江把炒好的料油盛出备用。
　　
　　他戴好手套，在已经切好块的三黄鸡里，加入食用盐、蚝油、生抽酱油跟老抽搅拌均匀。
　　
　　中途加入焯好水，并且挤干水份的鲜香菇，接着再依次加入炸好的料头跟干淀粉。
　　
　　最后一步，就是加入剩下的料油，做一做增香以及封油处理。
　　
　　现在做的是香菇滑鸡，这是一道蒸菜。
　　
　　此时就已经可以上锅蒸了，但想要保证最好的口感跟风味，苏阳还是让罗江盖上保鲜膜放到一旁腌制。
　　
　　这时，苏阳再次发出了咳嗽提醒。
　　
　　罗江想了想，直接掀起锅盖，下入冲洗好的粉条。
　　
　　盖盖，接着炖。
　　
　　“其实直到今天为止，我都以为这道菜的粉条需要先泡水。”罗江忽然跟苏阳聊了起来。
　　
　　“这是为了快速出菜，很多饭店都要求效率。”苏阳根本不用多想，就能得知其中缘由。
　　
　　“现在想想确实是这个原因。”罗江尴尬的笑了笑。
　　
　　“这道菜之所以好吃，就是因为粉条在炖的过程中，能够吸满汤汁，让每一口都能伴随着沁人肉香。”
　　
　　苏阳说完，继续道：“对了，今天的腐竹炒小白菜，还有小炒黄牛肉，都是猛火菜，你得给我炒出锅气来。”
　　
　　今天的锅虽然也是大锅，却也算是能颠的程度。
　　
　　通常来说，厨艺大赛的菜品一般都不会对锅气有要求。
　　
　　苏阳之所以要求罗江炒出锅气，只是因为自己喜欢锅气的味道。
　　
　　锅气赋予的人间烟火气，苏阳是喜欢得很。
　　
　　“这个…锅气这东西，您还没教我。”罗江有些不好意思道。
　　
　　苏阳挑了挑眉。
　　
　　锅气这玩意儿其实算是比较抽象的一种味道。
　　
　　虽然他觉得罗江当了这么多年的厨师，不应该锅气都炒不出，但既然已经如此，他也没法多说什么。
　　
　　毕竟罗江是个彻彻底底的野厨师，不会也是因为没人教。
　　
　　“待会我给你打个样，看你自行领悟了。”
　　
　　李敏娜跟陈曦雯当即就抬起了头。
　　
　　这几天下来，虽说罗江的菜味道也很不错，但始终是跟苏阳没法比的。
　　
　　如今总算又能吃到苏阳的菜，这让她们瞬间来了精神。
　　
　　“苏阳哥，待会我要拍来当素材。”
　　
　　“摊神哥我也要拍。”
　　
　　“没问题。”苏阳淡笑着看向罗江：“先做其他菜吧。”
　　
　　“好嘞。”罗江点了点头，思索了一会后，决定现做干煸四季豆。