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第106章 少油版鱼香茄子

第106章 少油版鱼香茄子 (第2/2页)

尤其是没吃过苏阳家常菜的孩子们,在品尝了南瓜汤后,对接下来的菜无比好奇。
  
  “可以先尝尝味,现在幼儿园的厨师叔叔们还没蒸好米饭呢,这菜适合配饭吃。”
  
  苏阳说完便打算洗锅,余霜跟子涵妈妈却主动顶替了洗锅的工作。
  
  小双妈妈帮众人盛了些茄子到碗中,来不及喂小双,她就夹起一块鱼香茄子吃了起来。
  
  茄子是稍微小一些的滚刀块,茄子十分软糯,吸满了浓郁的鱼香汁。
  
  腌制过的牛肉末经过煸炒,变得外酥里嫩,与茄子相互映衬,更是增添了肉香。
  
  “这鱼香茄子跟我以前吃的有些不一样,我好喜欢这做法!”小双妈妈显得意犹未尽,又夹起了一块茄子吃了起来。
  
  “这茄子无论是口感跟味道都比我以前吃的要好,而且吃着一点也不油,简直太棒了。”
  
  “因为要考虑到小孩子,所以我就想做少油版的鱼香茄子。”苏阳也夹起了一块鱼香茄子吃了起来:“茄子是很吸油,但按理说还是过油版的茄子吃着更香。”
  
  “这已经香的离谱了,毫不夸张的说,这绝对是我吃过最好吃的茄子!”小冉妈妈笃定着说。
  
  苏阳笑了笑:“因为用的是猪油,猪油本身醇厚的香味能弥补少油的缺点。”
  
  洗完锅的余霜也吃起了鱼香茄子,却忽然叹了口气。
  
  因吃了茄子而满眼惊艳的子涵妈妈疑惑:“怎么了小天妈妈,这茄子明明好吃的过分,你怎么还叹气呐。”
  
  “就是因为这鱼香茄子太好吃了我才叹气呢。”余霜深感可惜:“真希望眼前能出现一碗米饭,我绝对能吃完满满一碗饭,软乎乎的鱼香茄子跟米饭一起拌在一起,然后一口吃下去……我的天,我真的不敢想象有多好吃!”
  
  子涵妈妈苦笑着又盛了一小勺茄子:“小天妈妈你别说了,你越说我越饿。”
  
  鱼香茄子把他们的食欲彻底放大,家长跟孩子们一时间竟是有些停不下来。
  
  还好余霜提醒了一句:“大家留点肚子,待会小阳还有别的菜呢,可别到时候吃不下了。”
  
  其他队伍的家长们眼巴巴的看着,心底那是羡慕极了,做菜的心思都减弱了许多。
  
  苏阳开火,把两个装着包菜的滤水盆放到一旁。
  
  包菜梗已经提前焯过水,控干了水份,与包菜叶放到了一起。
  
  之所以要焯水,是因为白菜梗比较厚,成熟度与包菜叶不一样。
  
  锅烧热下入猪油滑锅,再将滑锅的猪油倒出,重新下入少量猪油。
  
  切好的干红辣椒、蒜片、猪油渣倒入锅内,开大火爆出香味。
  
  干红辣椒是苏阳特意挑选的,这种干红辣椒不辣,香味却很足,为了口感提前去掉了辣椒籽。
  
  在大火高温的作用下,糊辣味飘了出来,苏阳快速把两盆包菜分别倒入锅中。
  
  紧接着,大力颠锅!
  
  包菜中的水份与猪油在空气中与高温接触,瞬间就在锅底生出了火焰。
  
  火焰顺着锅边蹿升,哪怕是在白天都显得格外吸睛。
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